Beignets (recette polonaise)
Les faworki sont les beignets traditionnels préparés en Pologne pendant la période du carnaval et jusqu'au jeudi gras. CHRUSCIKI qui signifie « broussailles » ou « branches sèches » est le nom qui leur est donné dans la région de Cracovie.
Les ingrédients
- 300 à 350 g de farine,
- 2 œufs entiers,
- ½ sachet de levure,
- 70 g de beurre ou margarine,
- 1,5 cuillère à soupe de lait,
- 80 g de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe de vodka, rhum ou vinaigre,
- un peu de jus de citron,
- 1 litre d’huile (pour la cuisson).
Les étapes de préparation
1) Disposez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez-les pour obtenir une boule de pâte. Si possible, faites reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
2) Prenez un morceau de pâte et aplatissez-le avec un rouleau pâtissier. Découpez des lamelles de largeur d’environ 2 à 3 cm. Puis découpez de nouveau ces lamelles en deux dans le sens de la largeur.
3) Faites une fente au milieu de chaque morceau et passez un coin de la pâte dans cette fente.
4) Faites chauffer l’huile dans la casserole, placez les chrusciki dans la casserole et faites-les dorer. Saupoudrez avec du sucre glace.
S M A C Z N E G O ! ! ! (signifiant « Bon appétit en polonais).
Collaboration du Département du Pas-de-Calais et de l’ICEP.