Murzynek

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Les ingrédients 

• 250 g de farine, 
• 250 g de beurre, 
• 75 g de sucre, 
• 4 œufs, 
• 85 ml de lait, 
• 1 cuillère à café de levure, 
• 1 cuillère à soupe bombée de cacao sans sucre (100 %), 
• 6 cuillère à soupe d’eau, 
• 6 cuillère à soupe de vodka, 
• arôme pâtissier à la vanille (facultatif), 
• raisons secs (facultatif). 

Les étapes de préparation

1) Dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, le cacao, l’eau, le sucre et la vodka, en mélangeant tout le temps. 

2) Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène (attention à ne pas le porter à ébullition). Laissez refroidir. 

3) Conservez un peu de ce mélange (environ 125 ml) pour le glaçage, pour en arroser le gâteau une fois cuit. 

4) Mettez le reste de la préparation dans un saladier, puis séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez la farine, la levure, l’arôme pâtissier et la vodka. Mélangez le tout jusqu'à obtention d’une masse homogène. Ajoutez les raisins secs (facultatif). 

5) Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement. Beurrez et saupoudrez avec un peu de semoule fine le fond de moule à gâteau. 

6) Préchauffez le four et faites cuire à 180° C, pendant 45 mn à 1 heure. 

7) Vérifiez que le gâteau soit bien cuit à l’aide d’une pique en bois. Si celle-ci ressort sèche, alors le gâteau est prêt. Dans le cas contraire, laissez encore quelques minutes, tout en surveillant. 

8) Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Démoulez et arrosez le du mélange au chocolat conservé précédemment. Décorez selon vos envies.

S M A C Z N E G O ! ! ! (signifiant « Bon appétit en polonais).

Collaboration du Département du Pas-de-Calais, de l’Université d’Artois, de l’Esaat et de l’ICEP.